Carlos Monteiro, cientista brasileiro, alerta sobre alimentos ultraprocessados e novos tratamentos para obesidade. Estudos revelam impactos da alimentação na saúde.
O impacto dos alimentos ultraprocessados na saúde da população é cada vez mais evidente, com estudos apontando para o aumento de doenças crônicas não transmissíveis como diabetes, obesidade e hipertensão. A praticidade e o baixo custo dos alimentos ultraprocessados podem ser tentadores, mas é importante estar ciente dos riscos que o consumo excessivo desses produtos pode trazer.
Com a crescente popularidade da comida industrializada, é fundamental que as pessoas busquem uma alimentação mais equilibrada e variada, optando por alimentos frescos e minimamente processados sempre que possível. Reduzir a ingestão de alimentos processados e produtos industrializados é essencial para manter a saúde em dia e prevenir problemas futuros. Lembre-se: a escolha por alimentos transformados pode impactar diretamente na qualidade de vida a longo prazo.
Alimentos Ultratransformados: uma Abordagem Inovadora do Cientista Brasileiro
Nos últimos 15 anos, desde que liderou o grupo que cunhou o termo ‘ultraprocessados’ para esses produtos, o cientista brasileiro Monteiro promoveu uma verdadeira revolução nos estudos sobre o tema. Tornou-se uma referência internacional e estabeleceu um olhar que coloca a comida do futuro não como a mais prática, mas como aquela mais parecida com o alimento em sua forma natural. Um olhar que expressa tradições, culturas, utiliza produtos locais e que traz uma peculiaridade que difere o ser humano de outros animais: saber cozinhar.
Impacto dos Alimentos Ultratransformados na Saúde
Recém-titulado como professor emérito da Universidade de São Paulo (USP), assinou recentemente um editorial na renomada revista científica British Medical Journal (BMJ) sobre o estudo que avaliou dados de 10 milhões de pessoas. O estudo apontou uma ligação direta entre o consumo desse tipo de comida industrializada e o risco aumentado de 32 doenças, que vão de problemas cardiovasculares a câncer e transtornos mentais.
A conclusão foi direta e objetiva: ‘Alimentos ultraprocessados prejudicam a saúde e encurtam a vida’.
O Caminho da Pesquisa sobre Alimentos Ultratransformados
Em entrevista exclusiva, o cientista brasileiro compartilhou como ocorreu a transição de seus estudos sobre desnutrição para a investigação sobre obesidade. Desde os anos 1990, a linha de pesquisa principal do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (Nupens) era o monitoramento das condições de nutrição e saúde da população brasileira.
Passaram a apoiar inquéritos nacionais para identificar o estado nutricional e identificaram uma queda significativa da desnutrição nos últimos anos. Estudos mostraram um aumento da obesidade e uma mudança nos padrões alimentares, com um destaque para o aumento do consumo de alimentos ultraprocessados e a diminuição de alimentos naturais.
A Importância da Classificação dos Alimentos Ultratransformados
Monteiro e sua equipe criaram uma classificação nova para diferenciar os ultraprocessados dos alimentos processados tradicionais. Enquanto os alimentos processados são comuns e consumidos há séculos, os ultraprocessados necessitam de ingredientes industriais, equipamentos e técnicas específicas que não podem ser reproduzidos em casa.
Os produtos ultraprocessados não possuem relação com o alimento original e contêm substâncias prejudiciais ao corpo. Estudos apontam que o consumo desses produtos está associado não apenas à obesidade, mas a várias doenças crônicas, como diabetes tipo 2, derrames cerebrais e depressão.
Desafios na Promoção de uma Alimentação Saudável
Apesar dos esforços para promover uma alimentação saudável, os alimentos ultraprocessados continuam sendo consumidos em larga escala, contribuindo para o aumento das doenças relacionadas à dieta. O Guia Alimentar para a População Brasileira, que completará dez anos em 2024, enfatiza a importância de uma dieta equilibrada com alimentos naturais e saudáveis.
É fundamental a maior regulação da indústria alimentícia e a implementação de políticas que desestimulem o consumo de produtos ultraprocessados. A disseminação da discussão sobre a importância de uma alimentação saudável é essencial para conscientizar a população e incentivar escolhas alimentares mais adequadas.
Abordagens Inovadoras na Luta Contra a Obesidade
Com o avanço da obesidade e o impacto dos alimentos ultraprocessados na saúde, surgem novas alternativas de tratamento, como os medicamentos Wegovy e Mounjaro. Essas opções buscam atuar nos hormônios de saciedade para reduzir o prazer de consumir alimentos prejudiciais e promover a perda de peso.
No entanto, é fundamental abordar as causas subjacentes da obesidade, como o consumo excessivo de alimentos ultraprocessados, para prevenir o desenvolvimento de doenças crônicas. A conscientização sobre os riscos associados a esses produtos e a promoção de uma alimentação saudável são passos essenciais para combater a epidemia de obesidade e melhorar a saúde da população.
Fonte: @ Veja Abril
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