Mercúrio em excesso no peixe pode causar danos ao fígado, rins e ao sistema cardiovascular e gastrointestinal. Fonte de proteína fresca, o peixe predador pode conter mercúrio, afetando o sistema nervoso central. Filés de atum podem ser uma opção embora contenham mercúrio.
Com a crescente conscientização sobre a importância de um estilo de vida saudável, muitos consumidores optam por opções de pescado que sejam fáceis de incorporar em suas dietas. Nesse contexto, o atum enlatado se destaca como uma opção popular, oferecendo uma fonte de proteínas magras e ricas em nutrientes.
Além do atum, outros peixes como a sardinha e o arenque são também encontrados em versões enlatadas, mas o atum ainda se mantém como um dos mais consumidos. Isso se deve em grande parte à sua versatilidade e ao fato de que pode ser consumido no salteado, assado ou incluso em saladas, tornando-o uma escolha atraente para muitos. Outra vantagem do atum enlatado é a facilidade em preparar refeições rápidas, especialmente para quem não tem muito tempo disponível durante o dia. O atum, como o peixe, é rico em nutrientes essenciais, como ácidos graxos ômega-3, que são fundamentais para o funcionamento do coração e podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas.
Atum: Uma Alternativa Conveniente e Saudável
O atum enlatado, como fonte de proteína de alto valor biológico e gorduras benéficas, como o ômega 3, pode ser uma escolha mais atraente para muitas pessoas em comparação com o atum fresco. De acordo com a nutricionista Clarissa Fujiwara, o atum em lata pode oferecer benefícios semelhantes ao fresco, especialmente para quem busca uma opção mais prática e acessível. No entanto, é importante destacar que a forma enlatada também pode ser uma alternativa viável para aqueles que buscam uma fonte de peixe com menos risco de contaminação por metais tóxicos, como o mercúrio.
Riscos de Contaminação e Segurança Alimentar
Apesar dos benefícios, uma das principais preocupações sobre o consumo de atum em conserva está relacionada ao risco de contaminação pelo mercúrio, que pode afetar o sistema nervoso central e outros órgãos importantes. Esse problema é mais crítico para mulheres grávidas, pois o mercúrio pode ser prejudicial ao desenvolvimento fetal. No entanto, é importante notar que o atum enlatado é considerado seguro para todos, inclusive para mulheres grávidas, desde que o consumo seja moderado.
O atum: Um Peixe Predador com Riscos Associados
O atum é um peixe predador que se alimenta de peixes menores, o que significa que quanto maior o atum, maior a chance de acumular mercúrio no seu organismo. Essa característica é importante considerar ao escolher o tipo de atum para consumo, pois as espécies menores tendem a ter níveis mais baixos de mercúrio. Além disso, o atum enlatado, normalmente, apresenta menores quantidades de mercúrio do que os filés de atum fresco, devido à utilização de espécies menores e mais jovens.
Quantidade Segura de Consumo de Atum
A Agência de Proteção Ambiental dos Estados Unidos (EPA) estabelece que a dose máxima segura de mercúrio por dia é de 0,1 microgramas por quilo de peso humano. Multiplicando essa valor por sete, podemos obter as doses semanais. Tomando como exemplo uma pessoa de 80kg, a dose semanal de mercúrio deve ser de 56 mcg. No entanto, é complexo afirmar o número de latas de atum que se pode consumir por semana, uma vez que isso depende do mercúrio contido no referido peixe. O atum light (chamado de atum-gaiado ou bonito) é encontrado em maior quantidade no mar e possui níveis mais baixos de mercúrio, tornando-se uma opção mais segura de consumo.
Fonte: @ Minha Vida
