Preparo do bobó de camarão tradicional com textura cremosa e picância equilibrada, usando caldo de camarão, pimenta dedo-de-moça, folha de louro, coentro a gosto e pimentão vermelho.
O bobó de camarão é um prato típico da culinária brasileira, especialmente no nordeste do país. É uma receita que combina o sabor do camarão com a cremosidade do aipim, criando um prato delicioso e atraente. Para quem busca uma opção mais tradicional, o bobó de camarão é uma escolha excelente.
Existem várias variações do bobó de camarão, como o bobó de camarão cremoso, que adiciona um toque de leite de coco para dar um sabor mais rico e cremoso. Outra opção é o bobó de camarão picante, que adiciona um toque de pimenta para dar um sabor mais intenso. Independentemente da variação escolhida, o bobó de camarão é um prato que certamente agradará a todos. Experimente e descubra o seu sabor favorito!
Preparando o Bobó de Camarão
O bobó de camarão é um prato tradicional brasileiro que combina o sabor do camarão com a cremosidade da mandioca. Para preparar o bobó de camarão tradicional, é necessário começar pelo caldo de camarão caseiro. Coloque uma chaleira com 750 ml de água no fogo e adicione as cascas e cabeças dos camarões, 1/2 unidade de cebola picada, 2 dentes de alho levemente amassados, 1 unidade de folha de louro e coentro a gosto. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até que o caldo esteja pronto.
Preparando o Bobó de Camarão Cremoso
Enquanto o caldo de camarão está cozinhando, prepare a mandioca. Descasque e corte em pedaços grandes 300 g de mandioca. Cozinhe a mandioca em uma panela de pressão com água até que esteja macia. Em seguida, escorra a água e reserve a mandioca.
Em uma panela, coloque 2 colheres de sopa de azeite e 1 colher de sopa de azeite de dendê. Adicione 1/2 unidade de cebola picada e 2 dentes de alho picados. Cozinhe até que a cebola esteja translúcida. Em seguida, adicione 1/2 unidade de pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada, e 1/2 unidade de pimentão vermelho, sem sementes e partes brancas, picado. Cozinhe por mais alguns minutos.
Adicione 1 unidade de tomate, sem sementes, picado em cubos, e 1 pedaço de gengibre, de 2cm, descascado e ralado. Cozinhe por mais alguns minutos. Em seguida, adicione 600 ml de caldo de camarão caseiro e 100 ml de leite de coco. Cozinhe até que o líquido esteja quase todo evaporado.
Adicione a mandioca cozida e os camarões temperados com limão, sal e pimenta. Cozinhe por mais alguns minutos, até que o bobó de camarão esteja pronto.
Finalizando o Bobó de Camarão Picante
Para finalizar o bobó de camarão, adicione coentro a gosto picado e gengibre em pó a gosto (opcional). Sirva o bobó de camarão quente, acompanhado de molho de pimenta a gosto (opcional).
O bobó de camarão é um prato delicioso e cremoso que combina o sabor do camarão com a mandioca. Com essas dicas, você pode preparar um bobó de camarão tradicional, cremoso e picante que certamente agradará a todos.
Fonte: @ Terra
