Doce criado em 2002 por chef de padaria teve mudança na receita para redução de custos, gerando motim virtual após vídeo de cliente: “Pior notícia da minha vida” devido à redução na quantidade de frutas vermelhas em camadas generosas, alterando o perfil de sabor.
O bolo Berry Chantilly, uma sobremesa famosa por suas frutas vermelhas e chantilly, foi um grande sucesso na rede de supermercados Whole Foods, nos Estados Unidos. No entanto, recentemente, um cliente notou que a receita original havia sido descontinuada, causando uma grande comoção entre os fãs do bolo.
A notícia da descontinuação da receita original do bolo Berry Chantilly gerou uma grande discussão entre os amantes de doces e sobremesas. Muitos se perguntam se a Whole Foods irá criar uma nova versão do bolo ou se ele será substituído por uma torta ou outro doce. A perda do bolo Berry Chantilly é um grande golpe para os fãs de sobremesas. A esperança é que a Whole Foods encontre uma maneira de trazer o bolo de volta à vida.
O Bolo Berry Chantilly: Uma História de Amor e Revolta
A notícia da reformulação do bolo Berry Chantilly, um dos produtos mais amados da rede Whole Foods, causou uma onda de indignação entre os consumidores fiéis. O bolo, conhecido por suas camadas generosas com aroma de amêndoa, mascarpone e frutas vermelhas frescas, havia conquistado uma legião de fãs ao longo dos anos. A influenciadora Lisa Younes compartilhou a notícia em um vídeo no TikTok, que acumulou mais de 1,5 milhão de visualizações, e desencadeou uma reação em cadeia de descontentamento entre os clientes.
A confusão aumentou após relatos de mudanças na receita, como a redução na quantidade de frutas frescas e fatias visivelmente menores. Alguns consumidores mencionaram que o bolo havia sido vítima da ‘reduflação’ – prática de reduzir o tamanho do produto sem ajuste no preço. As generosas fatias de bolo, recheadas de frutas, foram substituídas por camadas finas de creme e uma desconhecida geleia vermelha.
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A Origem do Bolo Berry Chantilly
O Berry Chantilly foi criado em 2002 por Chaya Conrad, então chef de padaria de uma unidade da Whole Foods em Nova Orleans. Inspirada pela receita de cream cheese da avó, Conrad elaborou a receita com camadas de bolo amarelo e frutas vermelhas frescas, além de uma cobertura de mascarpone e cream cheese. O bolo se tornou um fenômeno de vendas e ganhou status de item cult na rede.
Hoje proprietária de uma confeitaria chamada Bywater Bakery, em Nova Orleans, Conrad comentou que compreende os desafios enfrentados pela Whole Foods para manter a consistência da receita, considerando a sazonalidade e os altos custos das frutas vermelhas. Contudo, destacou a importância emocional do bolo para os clientes, que o incorporaram em suas tradições familiares ao longo dos anos.
O Retorno ao Clássico
Após a repercussão negativa, a Whole Foods voltou atrás e anunciou que as fatias do Berry Chantilly retornariam à receita original. ‘Com base no feedback de nossos clientes, reintroduziremos o bolo Berry Chantilly no formato clássico, como todos conhecem e amam’, afirmou Nathan Cimbala, porta-voz da Whole Foods. Os fãs do bolo também podem encontrar a versão original na Bywater Bakery de Conrad. ‘É uma parte enorme das minhas vendas, e sempre será’, afirma a confeiteira.
O bolo Berry Chantilly é mais do que apenas uma sobremesa, é uma torta que evoca memórias e tradições familiares. A redução na quantidade de frutas frescas e a mudança na receita podem ter sido um erro, mas a Whole Foods aprendeu com o erro e está retornando ao clássico. O bolo é um exemplo de como a comida pode ser uma parte importante da nossa vida e como a tradição e a qualidade podem ser mais importantes do que a redução de custos.
Fonte: @ PEGN
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