Sem limpeza adequada, reutilizar frigideira pode trazer riscos à saúde: contaminação, cruzada, microrganismos, intoxicação. Alimentos, especialmente ultraprocessados, risco de alergia. Microrganismos: microrganismos patogênicos. Saúde: saúde humana. Alimentar: consumir alimentos.
As fritadeiras elétricas, também chamadas de ‘Air Fryer’, tornaram-se bastante populares por proporcionarem mais facilidade no preparo de refeições cotidianas. Além disso, são reconhecidas como grandes aliadas de uma dieta saudável, já que permitem frituras sem a necessidade de óleo. Seja para preparar batatas fritas crocantes ou frango empanado, a fritadeira elétrica é uma opção prática e saudável.
Quando se pensa em praticidade na cozinha, a fritadeira elétrica é um item indispensável. Com a capacidade de preparar alimentos de forma rápida e sem excesso de gordura, a fritadeira se destaca como uma opção versátil e saudável para o dia a dia. Experimente novas receitas e saboreie refeições deliciosas com o auxílio da sua fritadeira elétrica.
Fritadeira Elétrica: Importância da Higienização para Evitar Contaminação Cruzada
Porém, negligenciar a correta higienização desse eletrodoméstico pode acarretar sérios riscos à saúde, conforme apontam especialistas consultados pela CNN. Segundo Gerson Nogueira de Moraes, gastroenterologista do Hospital do Servidor Público Estadual (HSPE), o ato de reutilizar a Air Fryer sem uma higienização adequada pode elevar o perigo de contaminação cruzada dos alimentos. Essa contaminação surge devido à transferência acidental, seja direta ou indireta, de contaminantes físicos, químicos ou biológicos prejudiciais à saúde humana.
A falta de higienização correta de fritadeiras elétricas, assim como de outros eletrodomésticos que têm contato com alimentos, pode amplificar o risco de contaminação por agentes como vírus, bactérias e parasitas. ‘Esses microrganismos estão presentes em diversas superfícies, incluindo nos próprios alimentos e na pele humana. Por isso, é crucial realizar a higienização adequada da Air Fryer e das mãos de quem manuseia o alimento’, ressalta Moraes.
A contaminação cruzada desencadeia a intoxicação alimentar, decorrente da ingestão de alimentos nos quais se desenvolveram bactérias ou outros organismos que produziram toxinas prejudiciais à saúde. Normalmente, os tipos de bactérias envolvidos nesse tipo de contaminação, de acordo com o gastroenterologista, são a Salmonella, Shiguella, Escherichia coli, Clostridium e Staphilococcus.
Além disso, a má higienização também aumenta o risco de contato cruzado com alérgenos. A reutilização da Fritadeira Elétrica sem a devida higienização também incrementa a probabilidade de contato com alimentos alérgenos, ou seja, que desencadeiam alergia alimentar. Lucila Camargo, Coordenadora do Departamento Científico de Alergia Alimentar da Associação Brasileira de Alergia e Imunologia (ASBAI), alerta sobre os perigos da alergia alimentar, uma resposta exagerada do sistema de defesa do corpo contra proteínas alimentares.
Qualquer alimento pode desencadear alergia alimentar, sendo os mais comuns leite, ovo, soja, trigo, frutos do mar, amendoim e castanhas. Segundo a especialista, se um alimento for preparado na fritadeira elétrica e, em seguida, uma pessoa com alergia a ele utilizar o eletrodoméstico sem a devida higienização, ela pode ter uma reação alérgica, mesmo que a quantidade presente no cesto seja mínima. Em situações mais graves, essa reação pode representar risco à vida, pois pode levar à anafilaxia, quadro caracterizado pela falta de ar, fechamento da glote e queda da pressão arterial. ‘Uma pequena quantidade pode provocar reações graves’, adverte Camargo.
Fonte: © CNN Brasil
