Nova disciplina: Medicina Culinária. Equipe mostra saudável alimentação. Limpeza, bancada, recepção, calorosa, rampas. Formação na FCM e FCA. Temático: termico de café, Vigitel inquérito telefônico. Associação Abeso: mão na massa. Equipa de ensino sobre nutrição. Limpeza e prática de alimentos saudável. Recepção, bancada e rampas aqu Aquecido. Treinamento na FCM e FCA. Térmico de café e telefônico Vigitel. Associação Abeso: mão na massa envolvida. (148 caracteres)
CAMPINAS – Os alunos de Medicina estão ocupando os bancos de aula, anotando atentamente todas as informações sobre anatomia e fisiologia. Na cozinha de aula, os alunos de Culinária preparam pratos deliciosos, sob a supervisão atenta do chef instrutor. O ambiente é animado e cheio de aprendizado, assim como na cozinha de qualquer restaurante renomado.
Enquanto os estudantes de medicina estão focados em absorver todo o conhecimento necessário para se tornarem futuros médicos em formação, os alunos de culinária experimentam sabores e técnicas culinárias variadas. Na cozinha de aula, a criatividade fervilha e os aromas envolvem os participantes em um universo gastronômico único. A combinação entre a ciência da medicina e a arte da culinária torna-se evidente nesse ambiente dinâmico e cheio de possibilidades, para a alegria de todos os envolvidos.
Integrando Alunos de Medicina e Culinária em uma Experiência Inovadora
Alunos de Medicina e Culinária; em formação encontram um ambiente peculiar ao se depararem com uma cozinha de aula; no meio de um hospital-dia. A jornada até lá envolveu atravessar uma sala de espera e subir três andares através de rampas. Apesar da estranheza do cenário, a cozinha é utilizada para um propósito único e inovador.
Dentro dessa cozinha pouco convencional, os alunos de medicina; participam de um encontro de Medicina Culinária, parte da disciplina Atenção Integral à Saúde do Adulto da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp). O projeto MeNu é responsável por essa integração, liderado pelos renomados professores da Faculdade de Ciências Médicas (FCM) – Lício Velloso e Bruno Geloneze.
Artigos Relacionados
No entanto, as estrelas desse encontro são as nutricionistas e professoras Ana Carolina Vasques e Caroline Capitani, da Faculdade de Ciências Aplicadas (FCA), que recebem os alunos com uma calorosa; recepção, oferecendo café fresco e biscoitos recém-saídos do forno. Enquanto os estudantes se acomodam nas cadeiras, o ambiente se enche de entusiasmo e curiosidade.
Os professores explicam a importância do tema abordado na aula: a sindemia, um fenômeno que combina o aumento alarmante de obesidade com insegurança alimentar. Segundo Geloneze, dados do Vigitel de 2021 revelam que mais da metade da população brasileira está com sobrepeso e cerca de um quarto apresenta obesidade. Enquanto isso, a insegurança alimentar afeta mais de um quarto dos lares no país.
A Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica (Abeso) destaca os riscos associados à obesidade, como diabetes e doenças cardiovasculares. A urgência em lidar com a saúde pública é evidente, considerando o aumento global de doenças crônicas não transmissíveis.
Nas aulas de Medicina Culinária, a ênfase está em colocar a mão na massa; literalmente. A alimentação é destacada como pilar fundamental para a saúde e prevenção de doenças. Ana Carolina destaca a importância de melhorar o cenário alimentar global, podendo prevenir uma em cada cinco mortes no mundo.
A Medicina Culinarista surge como uma abordagem inovadora nos cuidados de saúde, integrando a nutrição aos tratamentos médicos. Essa disciplina se encaixa na Medicina do Estilo de Vida, que considera hábitos como tabagismo e sedentarismo na prevenção e tratamento de doenças.
Essa experiência na Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) representa um passo relevante na formação de médicos e profissionais de saúde que reconhecem a importância da nutrição e da culinária no cuidado dos pacientes. A união entre Medicina e Culinária; promete impactar positivamente a saúde e o bem-estar da população.
Fonte: @ Estadão
Comentários sobre este artigo