Líderes do setor de alimentação debatem consumo de marmitas saudáveis no Connection Foodservice 2024.
O uso de marmitas está se tornando cada vez mais popular entre os clientes no Brasil. Seja para cortar gastos diários ou para manter uma dieta mais equilibrada, essa escolha está ganhando espaço na sociedade e desafiando o setor de alimentação fora de casa.
As quentinhas prontas para consumo também estão em alta, oferecendo praticidade e sabor para aqueles que buscam refeições rápidas e saudáveis. A concorrência entre as opções de marmitas e quentinhas prontas reflete a mudança de hábitos alimentares e a busca por alternativas mais convenientes no cotidiano.
Marmitas: uma tendência em ascensão no setor de alimentação
A pesquisa Food Compass, conduzida pela Mosaiclab, revela que 48% dos indivíduos optam por consumir marmitas durante o expediente, enquanto 32% preparam suas refeições em casa e 17% adquirem as refeições prontas. A aceitação crescente das quentinhas é um reflexo da busca por uma alimentação mais saudável e conveniente.
No cenário do Connection Foodservice Pós-NRA Show 2024, Marcos Gouvêa de Souza, Danielle Garry, Paulo Solmucci e Fernando de Paula se reuniram para discutir a expansão do mercado de marmitas. O evento, em parceria com a Gouvêa Foodservice, reuniu especialistas para explorar as oportunidades no setor de foodservice.
Em um estudo divulgado em 2023, o Sebrae apontou a abertura de quase 80 mil marmitarias em 2022, evidenciando o crescimento contínuo desse segmento. Para Solmucci, as marmitas representam um nicho forte que complementa, em vez de competir com, bares e restaurantes tradicionais.
Danielle enfatiza a permanência das marmitas no mercado, destacando a capacidade do foodservice de inovar, como por meio de clubes de assinatura que oferecem refeições personalizadas. A personalização é uma tendência que ganha espaço, atendendo às demandas específicas dos consumidores.
Fernando de Paula ressalta a versatilidade das marmitas, que se adaptam tanto ao almoço quanto ao jantar, proporcionando conveniência ao consumidor. Ele vislumbra novas oportunidades de conveniência que podem ser exploradas para atender às necessidades em constante evolução dos clientes.
Além disso, a insegurança alimentar afetou 3,2 milhões de lares brasileiros em 2023, conforme a Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios Contínua: Segurança Alimentar 2023 do IBGE. Marcos Gouvêa destaca a importância de entidades como o IFB, a Abrasel e a ANR se engajarem para enfrentar esse desafio social.
Danielle Garry aborda as restrições enfrentadas pelas indústrias de doações de alimentos no Brasil, ressaltando a necessidade de superar obstáculos regulatórios para evitar o desperdício de alimentos ainda próprios para consumo. A questão do desperdício alimentar é um desafio que demanda a colaboração de diversos setores da sociedade.
Fonte: @ Mercado e Consumo
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