Nova disciplina: Medicina Culinária. Equipe ensina saudável alimentação. Limpeza, bancada, cumbucas, legumes ralados. Sala, espera, rampas, andares, recepção. Calorosa, termica: café, biscoitos. Pesquisa, Vigilância. Fatores de Risco, Proteção contra Doenças Crônicas. Vigitel, Prevalência, Insegurança. Abeso: Alimentar, risco elevado. Associação Brasileira para Estudos da Obesidade e Síndrome Metabólica.
EM CAMPINAS – Os médicos examinam os pacientes e preparam as receitas, enquanto preparam injeções com seringas e medicamentos na sala. Na ala de espera, o aroma de chá de camomila enche o ambiente, trazendo conforto aos que aguardam atendimento médico. Inspirado pela Medicina, o ambiente transmite calma e confiança aos pacientes.
Não muito longe dali, os chefs movimentam as panelas e experimentam novas receitas na Cocina. Os aromas misturados de ervas frescas e temperos exóticos se espalham pelo restaurante, convidando os clientes a uma experiência gastronômica única. Embora diferentes em suas práticas, tanto a Medicina quanto a Cocina buscam nutrir e curar, cada uma à sua maneira.
Explorando a interseção entre Medicina e Culinária
O ambiente daquela cozinha familiar, que mais parecia uma aula, proporcionou uma experiência única para os futuros médicos da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp). Dentro do Projeto MeNu, os alunos foram recebidos pelas nutricionistas e professoras Ana Carolina Vasques e Caroline Capitani da Faculdade de Ciências Aplicadas (FCA) em uma aula de Medicina Culinária.
Os alunos chegaram curiosos e foram recebidos com uma térmica de café e biscoitos frescos, conferindo uma recepção calorosa. Enquanto se acomodavam, os professores destacaram a importância da temática, apontando o preocupante aumento da sindemia, um fenômeno que combina obesidade e insegurança alimentar.
Segundo dados da Pesquisa de Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel) de 2021, a prevalência de excesso de peso e obesidade no Brasil é significativa. Além disso, a insegurança alimentar afeta milhões de lares no país, destacando a necessidade de ações para prevenir doenças associadas à obesidade.
A Associação Brasileira para Estudos da Obesidade e Síndrome Metabólica (Abeso) alerta para os riscos elevados de doenças crônicas associadas à obesidade, enfatizando a importância de uma alimentação saudável. As aulas de Medicina Culinária têm o objetivo de conscientizar sobre a importância da nutrição na prevenção de doenças crônicas não transmissíveis.
Para os professores, a alimentação é a base da boa saúde e da prevenção de doenças, podendo até mesmo evitar uma em cada cinco mortes no planeta, de acordo com estudos científicos. A Medicina Culinária, dentro da Medicina do Estilo de Vida, surge como uma abordagem inovadora para promover hábitos saudáveis e prevenir doenças, ainda que de forma gradual.
A interseção entre Medicina e Culinária permite aos alunos expandirem seus conhecimentos, introduzindo a importância da alimentação saudável no contexto médico. Essa abordagem inovadora tem o potencial de transformar a maneira como a medicina é praticada, integrando conceitos de nutrição e saúde de forma holística.
Fonte: @ Estadão
